Просмотр — Гипермаркет знаний

KNOWLEDGE HYPERMARKET
Органічні сполуки, їх загальна характеристика. Повні уроки
У вас нет разрешения на действие «исправление этой страницы» по следующей причине:
Запрошенное действие могут выполнять только участники из группы giper.
Вы можете просмотреть и скопировать исходный текст этой страницы:
'''[[Гіпермаркет Знань - перший в світі!|Гіпермаркет Знань]]&gt;&gt;[[Біологія|Біологія]]&gt;&gt;[[Біологія 10 клас. Повні уроки]]&gt;&gt;Біологія: Органічні сполуки, їх загальна характеристика. Вуглеводи, їх будова, властивості. Повні уроки<metakeywords>Біологія, клас, урок, на тему, Органічні сполуки, їх загальна характеристика. Вуглеводи, їх будова, властивості</metakeywords>''' 

== Тема ==

*'''Органічні сполуки, їх загальна характеристика. Вуглеводи, їх будова, властивості.'''

== Мета уроку ==

*детальніше познайомитися з органічними сполуками на прикладі вуглеводів, вивчити їх будову і властивості.

== Задачі уроку ==

*вивчити, що таке органічні сполуки на прикладі вуглеводів; проаналізувати будову та значення вуглеводів.

== Хід уроку ==

=== Органічні сполуки ===

'''[[Тема 5. Органічні сполуки, їх загальна характеристика. Вуглеводи, їх будова, властивості.|Органічні сполуки]]''' - клас сполук, до складу яких входить вуглець (за винятком карбідів, вугільної кислоти, карбонатів, оксидів вуглецю та ціанідів). Органічні сполуки здатні до складних і різноманітних перетворень і відіграють основну роль у побудові та життєдіяльності рослинних і тваринних організмів. <br>

====Основні класи органічних сполук біологічного походження====


'''Основні класи органічних сполук біологічного походження''' - '''[[Білки. Повні уроки|білки]]''', '''[[Ліпіди. Повні уроки|ліпіди]]''', вуглеводи, '''[[Нуклеїнові кислоти. Повні уроки|нуклеїнові кислоти]]''' - містять, крім вуглецю, переважно водень, азот, кисень, сірку і фосфор. Класичні органічні сполуки містять водень, кисень, азот і сірку, незважаючи на те, що складовими елементами, крім вуглецю, можуть бути практично будь-які елементи. Учні, пропоную вам подивитися '''[http://xvatit.com/it/audio_television/ відео]''', щоб зрозуміти, що відбувається з органічними речовинами в організмах, наприклад, в рослині. <br>

<br>

{{#ev:youtube|OfkoOseoD8E}} 

''Відео 1 «Вода і органічні сполуки в рослині» '' 

<br>Кількість відомих органічних сполук набагато більша за 10 млн. Таким чином, органічні сполуки - самий великий клас хімічних сполук.&nbsp; Різномаїття органічних сполук пов'язано з унікальною властивістю вуглецю утворювати ланцюжки з атомів вуглецю, що в свою чергу обумовлено високою стабільністю (тобто енергією) вуглець-вуглецевого зв'язку. Діти, подивіться на малюнок 1, щоб зрозуміти особливості органічних сполук.<br>

<br>[[Image:Bio10 5 1.jpg|320px|Відмінності органічних сполук]]<br>

<br>''Мал. 1 Відмінності органічних сполук''<br>

====Класифікація органічних сполук====

<br>'''Класифікація органічних сполук '''побудована на принципі, згідно з яким фізичні і хімічні властивості органічної сполуки визначаються двома основними критеріями - будовою вуглецевого скелета з'єднання та його функціональними групами.<br>

У залежності від природи вуглецевого скелета органічні сполуки можна розділити на ациклічні і циклічні. Серед ациклічних сполук розрізняють граничні і неграничні. Циклічні сполуки поділяються на карбоциклічні (аліцикличні і ароматичні) та гетероциклічні.<br>

При класифікації органічних сполук за основні речовини беруться речовини, що відносяться до класу вуглеводів, тобто сполуки, що складаються тільки з вуглецю і водню. Вся решта сполук розглядається як похідні з вуглеводнів шляхом заміни в їхніх молекулах частини або всіх атомів водню іншими атомами або атомними групами.<br>

'''[[Презентація уроку «Атоми, молекули, йони. Хімічні елементи, їхні назви і символи»|Групи атомів]]''', які обумовлюють загальні хімічні властивості речовин, що належать до одного і того ж класу, називаються функціональними групами.<br>

Насиченими називаються вуглеводні, в молекулах яких є тільки прості (одинарні) зв’язки. Простим представником насичених вуглеводнів є метан СН4. Ненасиченими називаються вуглеводні, в молекулах яких є подвійні або потрійні зв’язки між атомами вуглецю.<br> 

<br> 

=== Контролюючий блок №1 ===

''1)&nbsp;&nbsp;&nbsp; Що таке органічні сполуки?<br>2)&nbsp;&nbsp;&nbsp; Назвіть основні види органічних сполук.<br>3)&nbsp;&nbsp;&nbsp; Які відмінності мають органічні сполуки?<br>4)&nbsp;&nbsp;&nbsp; За якими принципами класифікують органічні сполуки?''<br> 

<br> 

=== Вуглеводи, їх будова та властивості ===

Вуглеводи - клас органічних сполук, що мають характер цукрів або близьких до цукру за будовою і хімічними властивостями. Поряд з білками і жирами вуглеводи відіграють найважливішу роль в '''[[Тема 23. Обмін речовин та перетворення енергії в клітині.|обміні речовин і енергії]]''' в організмі людини і тварин. Діти, подивіться на малюнок 2, щоб зрозуміти який вигляд має '''[[Атоми, молекули, йони. Хімічні елементи, їхні назви і символи|молекула]]''' вуглеводу.<br>

====Будова вуглеводів====

<br>[[Image:Bio10 5 2.jpg|320px|Будова молекули вуглеводу]]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <br>

<br>''Мал. 2 Будова молекули вуглеводу''<br>

<br>Вуглеводи входять до складу рослинних, тваринних і бактеріальних організмів і становлять абсолютну більшість органічних природних сполук. Всі органічні поживні речовини в кінцевому рахунку виникають з вуглеводів, утворених рослинами в процесі (фотосинтезу з вуглекислого газу і води. Приблизний підрахунок показує, що щорічно в процесі '''[[Фотосинтез и хемосинтез|фотосинтезу]]''' на Землі утворюється близько 4-Ю11 тонн вуглеводів. Маючи властивості основного компонента їжі людини і більшості тварин, вуглеводи поставляють більшу частину енергії, необхідної для їх життєдіяльності. Учні, подивіться на малюнок 3. ''Які джерела вуглеводів ви можете назвати? ''<br>

<br>''[[Image:Bio10 5 3.jpg|320px|Джерела простих й складних вуглеводів]]''<br>

''<br>Мал. 3 Джерела простих й складних вуглеводів''<br>

<br>Вуглеводи є важливим компонентом їжі людини розам з білками та жирами. Це становить суть правильного харчування і є '''[http://xvatit.com/sneeze/ основою краси та здоров`я]'''. Діти, подивіться на малюнок 4. <br>

<br>[[Image:Bio10 5 4.jpg|320px|Білки+жири+вуглеводи=красота та здоров`я]]<br>

<br>''Мал. 4 Білки+жири+вуглеводи=красота та здоров`я''<br>

<br>&nbsp;В організмі дорослої людини більше половини енергії утворюється за рахунок вуглеводів. Ця функція вуглеводів особливо важлива для людей, які займаються спортом і мають великі навантаження. Спортсмени особливо ретельно планують склад вуглеводів в своєму раціоні. Діти, давайте про це подивимося наступне відео. <br>

<br>

{{#ev:youtube|3JLBgAww68k&feature}} 

''Відео 2 «Вуглеводи для спортивного харчування»&nbsp; '' 

<br>Вуглеводи грають важливу роль як основний будівельний матеріал рослин, скелета '''[[Клас Комахи. Повні уроки|комах]]''', ракоподібних й інших організмів. Вуглеводи входять до складу клітинних стінок, основної речовини сполучної тканини і т. п. Крім того, вуглеводи в складі складних біополімерів можуть бути носіями біологічної інформації, визначаючи імунології, специфічність цих сполук. Учні, подивіться на малюнок 5, щоб з`ясувати роль вуглеводів для травлення.<br>

<br>[[Image:Bio10 5 5.jpg|320px|Важлива роль органічних сполук в організмі людини]]<br>

<br>''Мал. 5 Важлива роль органічних сполук в організмі людини''<br>

<br>Так, приналежність крові до тієї або іншої групи диктується виключно структурою та послідовністю вуглеводів, що входять до складу так званих групових речовин крові. <br>

Встановлено вирішальну роль вуглеводів, що входять до складу речовин на поверхні клітин, у різних взаємодіях клітин одна з одною. Такі явища, як «впізнавання» один одного клітинами одного типу, диференціація і ріст клітин, секреція біополімерів (білків, нуклеїнових кислот і т. д.) з клітин, обумовлені специфічною роллю вуглеводів поверхні клітин. Є дані, що вуглеводи поверхні клітин відіграють важливу роль у виникненні злоякісних пухлин і в процесах взаємодії вірусів з клітиною. В організмі людини і тварин деякі складні вуглеводи, такі як гіалуронова кислота, виконують специфічну функцію «мастильних» речовин і служать рідким середовищем, в якому відбувається рух клітин і змащуються тертьові поверхні, наприклад, суглобові поверхні. Деякі вуглеводи мають специфічну біологічну активність, наприклад, аскорбінова кислота (вітамін С), гепарин, який запобігає згортання крові. 

<br> 

==== Функції вуглеводів ====

1)Енергетична - при розщепленні 1 г вуглеводу вивільняється до 17,2 кДж енергії;<br>

2)Будівельна або структурна полягає в тому, що вуглевод є компонентом клітинних мембран;<br>

3)Опорна функція полягає в тому, що вуглевод входить до складу скелета членистоногих та&nbsp; та клітинних стінок деяких грибів і водоростей.<br>

4)Запасаюча - крохмаль у рослин, глікоген у тварин.<br>

<br>

====Види вуглеводів====

<br>

'''Вуглеводи діляться на наступні групи:'''<br>

1) Моносахариди, або прості цукри (наприклад, виноградний цукор - глюкоза, плодовий цукор - фруктоза);<br>

2) Олігосахариди, містять від 2 (Дісахариди) до 10 моносахаридних залишків, з'єднаних між собою глікозидним зв'язком (напр., цукор тростників - сахароза, солодовий цукор - мальтоза, молочний цукор - лактоза та ін);<br>

3) Полісахариди, або вищі вуглеводи побудовані з багатьох моносахаридних залишків (напр., крохмаль, глікоген, целюлоза та ін.) Полісахариди виконують дві основні, функції: структурну та живильну.<br>Друзі, подивіться на малюнок 6. ''Які функції вуглеводів ви можете назвати, залежно від їх виду?''<br>

<br>''[[Image:Bio10 5 6.jpg|320px|Будова, види і функції вуглеводів]]''<br>

''<br>Мал. 6 Будова, види і функції вуглеводів''<br>

<br>Найбільш поширеним у природі моносахаридів є глюкоза. Вона міститься у вільному вигляді в солодких фруктах, є обов'язковим компонентом крові людини і інших ссавців, входить в якості основної ланки до складу багатьох природних оліго- і полісахаридів. Друзі, подивіться на малюнок 7, щоб зрозуміти, який вигляд має молекула глюкози.<br>

<br>[[Image:Bio10 5 7.jpg|320px|Молекула глюкози]]<br>

<br>''Мал.7 Молекула глюкози''<br>

<br>З інших моносахаридів слід відзначити манозу і галактозу. Маноза може зустрічатися у вільному вигляді, але частіше разом з іншими моносахаридами вона утворює довгі полісахаридні ланцюга або входить до складу глікопротеідів.

Найбільш поширеною в природі гексозою є фруктоза, що міститься у вільному вигляді в меді, деяких фруктах і утворює разом з глюкозою найбільш важливий в харчуванні вуглевод - сахарозу. Самими важливими пентози (тобто вуглеводи, що містять в молекулі 5 вуглецевих атомів) є рібоза і дезоксирибоза; вони входять до складу рибонуклеїнової і дезоксірібонуклеїнової кислот. На разі відомо близько 70 моносахаридів, з них 20 знайдено в природі, а інші штучно синтезовані.

Серед величезного числа дісахаридів найбільше значення мають мальтоза, або солодовий цукор, лактоза, або молочний цукор, і сахароза, або тростинний цукор.

'''Мальтоза''' - дісахарид, що складається з двох залишків глюкози, утворюється при частковому гідролітічному розщепленні крохмалю і глікогену - основних резервних (запасних) вуглеводів рослин і тварин. Саме тому мальтоза має важливе харчове значення. 

'''Сахароза''', що складається з залишку глюкози і фруктози залишку, надзвичайно широко поширена в рослинному світі і є основним харчовим вуглеводом. У їжу вживається сахароза, одержувана з цукрового буряка і цукрової тростини. Давайте подивимося відео про гідроліз сахарози, щоб зрозуміти, які саме речовини виникають при цьому в організмі людини. 


{{#ev:youtube|RQ4j-qFmRaw&feature}} 

''Відео 3 «Гідроліз сахарози»'' 

<br>Високомолекулярні природні сполуки вуглеводів, що складаються з великої кількості моносахаридних ланок, носять назву полісахаридів. Полісахариди прийнято ділити на гомо полі-цукориди, побудовані із залишків моносахаридів одного типу, та гетеро-полісахариди, що складаються із залишків моносахаридів двох або більше типів. 

Тобто існує багато способів зв'язування моносахаридів між собою, тому число різних полісахаридів, що зустрічаються в природі, надзвичайно велике, однак найбільш важливими з них є целюлоза, крохмаль і глікоген.

'''Целюлоза (клітковина''') є основним структурним компонентом рослинних тканин, міститься в стінках рослинних клітин. Зміст целюлози в бавовні і льону досягає 90-99%, у деревині - до 45%. Молекула целюлози складається тільки із залишків глюкози, з'єднаних один з одним у довгі прямі ланцюга. Міцність волокон целюлози вище міцності сталевого прокату такого ж діаметру. Погано переварюючись в кишковику людини, целюлоза стимулює його перистальтику, нормалізуючи роботу кишковика. 

Більшість людей не звертають увагу на кількість простих вуглеводів в своєму раціоні, а потім не розуміють, звідки береться зайва вага та проблеми зі здоров`ям. Щоб уникнути погані наслідки від споживання вуглеводів, необхідно вивчити, які самі вуглеводи корисні для нашого організму, а яких слід уникати. Для цього, друзі, пропоную вашій увазі наступне відео. 


{{#ev:youtube|z7WmZMTvrII&feature}} 

''Відео 4 «Вуглеводи та здорове функціонування організму людини» '' 

<br>'''Крохмаль''' - полісахарид, що служить основною запасною живильною речовиною рослин. Цей найважливіший харчовий полісахарид міститься у великих кількостях у бульбах картоплі, в зернах багатьох злаків, у фруктах і т. д. Глікоген (крохмаль) є важливим резервним (запасним) полісахаридом тварин і людини. 

Пропоную вам переглянути презентацію на тему «Органічні сполуки», щоб коротко повторити матеріал. 

=== Контролюючий блок №2 ===

''1)Що таке вуглеводи?<br>2)Які основні функції вуглеводів ви знаєте?<br>3)Назвіть найбільш поширені і важливі вуглеводи.''<br> 

<br> 

== Список використаної літератури ==

''1) Урок на тему „Вуглеводи та їх значення для організму людини”&nbsp; Кова Л.В., вчителя біології, м. Донецьк, сш № 4<br>2) Урок на тему «Органічні сполуки в організмі людини» Ю.О. Веротко, вчителя біології, м. Канів, сш№3<br>3) Урок на тему «Будова та функції вуглеводів» Робко М.В., вчителя біології, м. Симферопіль, сш№1<br>4) Найдыш В.М. Концепции современного естествознания: Учеб. Пособие.-М.: Гардарики, 2008.<br>5) Агаджанян Н.А., Скальный А.В. Химические элементы в среде обитания и экологический портрет человека. - М., 2008.''<br> 

----

<br> ''Відредаговано та вислано Чепець Т.П.''<br> 

----

<br> '''Над уроком працювали''' 

Кова Л.В. 

Веротко Ю.О. 

Чепець Т.П. 

Робко М.В. 

<br> 

----

<br> Поставить вопрос о современном образовании, выразить идею или решить назревшую проблему Вы можете на [http://xvatit.com/forum/ '''Образовательном форуме'''], где на международном уровне собирается образовательный совет свежей мысли и действия. Создав [http://xvatit.com/club/blogs/ '''блог,'''] Вы не только повысите свой статус, как компетентного преподавателя, но и сделаете весомый вклад в развитие школы будущего. [http://xvatit.com/school/guild/ '''Гильдия Лидеров Образования'''] открывает двери для специалистов&nbsp; высшего ранга и приглашает к сотрудничеству в направлении создания лучших в мире школ.<br> 

[[Category:Біологія_10_клас]]
Возврат к странице Органічні сполуки, їх загальна характеристика. Повні уроки.
Источник — «http://edufuture.biz/index.php?title=%D0%9E%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%96%D1%87%D0%BD%D1%96_%D1%81%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%83%D0%BA%D0%B8,_%D1%97%D1%85_%D0%B7%D0%B0%D0%B3%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0_%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B0._%D0%9F%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D1%96_%D1%83%D1%80%D0%BE%D0%BA%D0%B8»
При использовании материалов ресурса
ссылка на edufuture.biz обязательна (для интернет ресурсов - гиперссылка).
edufuture.biz 2008-© Все права защищены.
Сайт edufuture.biz является порталом, в котором не предусмотрены темы политики, наркомании, алкоголизма, курения и других "взрослых" тем.
Разработка - Гипермаркет знаний 2008-
Ждем Ваши замечания и предложения на email:
По вопросам рекламы и спонсорства пишите на email: